发酵香椿怎么做

白蘑菇香春枒同吃行吗
　　香椿芽儿是时令的美食，一般最好吃香椿就在清明到谷雨这段时间，过了谷雨香椿芽就出现了木质化，谷雨后的香椿芽个子窜的最快，香醇的味道也失却的最快。因此，清明后的这=几=天，是香椿芽儿最有味道最嫩的时候。每年我也总是买一些香椿芽，买来洗净后用盐揉匀，等稍微发酵并发出香。

香椿配辣椒有毒吗
　　必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍。

黄豆发酵做法
　　1、挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀，用柴火煮制至变软。2、黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕用竹子编制而成，有很强的透气性，上面铺上香椿叶和核桃叶。4、经过两三天的发酵，拿起黄豆能拔起长长的丝，丝拔的越多越长，说明发酵的越好。⑴严格控制入库水分，大豆。

咸鱼发酵的方法
　　首先，我们这里腌咸鱼一般会选用新鲜的鲐鱼，这种鱼的刺要比鲅鱼多，吃起来腥味也比较大，大师腌制出来吃却特别的香，最主要的是价钱比鲅鱼便宜的多。第二：调一个腌料：主要是盐、花椒粒、小茴香和一种特别的食材，那就是香椿，把香椿剁碎和盐、花椒粒、小茴香一起搅拌均匀，加香椿腌。

春芽怎样腌制才不会长毛
　　这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌。

用剩馒头做酱的方法
　　放入盆内密封发酵。当馒头长出黑毛时，取出晾干，去除黑毛。发酵过程：将发酵后的馒头放入筐子中，底层放一层香椿叶，然后放一层馒头切成片或煎饼，再放一层香椿叶，重复此过程直到认为足够。将筐子放置在阴凉通风处，定期检查，直到馒头和煎饼长满绿毛。干燥和粉碎：将长满绿毛的馒。

香春芽要腌制多久才可以吃
　　这样才能保证腌制的香椿芽常年不变质，保持天然原味。腌制香椿是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌。

怎样腌制香春菜
　　香椿芽装缸的时候一定要层层压实，全部装完以后一定要密封好缸口，这样才有利于香椿芽发酵，防止香椿芽发生腐烂变质现象。2、全过程所有与香椿芽接触的东西都要杀菌消毒，而且可绝对保证无油无生水，这是制作腌菜的老生常谈了。3、千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的。

香椿芽为什么有毒刘淑问
　　必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实，以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉。窖藏或置阴凉处均可。这样腌制的香椿可存放数月至一年。开罐时，香椿经过发酵，香椿味犹存，微酸，色泽暗绿，拌以麻油，仍。

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　　地上就落满了香椿头。香椿放在水里洗净后，用来炒鸡蛋是最常见的一种吃法。香椿拌蟹黄是一道名菜，但因为蟹黄价格不菲，离老百姓有些距离。香椿拌豆腐效果也不错。还有一种吃法，洗净的香椿直接用酱油生炝，给人一种生猛的感觉。妈妈做香椿更是简单明了，直接用盐腌上。发酵后的。