茄子有什么做法

鲶鱼炖茄子的做法
　　具体做法如下：用料：鲶鱼、农家大酱、长茄子、干红椒段、八角、香叶、花椒粒、料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜各适量1、首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。2、锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。3、然后把农家大酱放进。

酱茄子的做法最正宗的做法大全
　　最正宗的酱茄子做法有东北酱茄子做法、黄豆酱茄子做法、家常酱茄子做法。东北酱茄子做法以下是东北酱茄子做法的步骤：把茄子洗净，切成段。把茄子上面的水弄干净，要不然蹦油，很危险的。锅内放好油，烧热，把茄子放在里面煸炒至茄子软了。把农家酱放到里面一起炒一分钟添水。

茄子都有什么做法
　　拌茄泥个人最爱把茄子切成片放在碗中再放入锅中蒸等把茄子蒸烂了再用葱花炝锅倒入其中最后切些蒜末当然别忘了放盐味道很好

小米茄子粥做法大全
　　看到这个题目情不自禁的想来说几句，因为小时候尝尝吃姥姥的小米土豆粥所以很不好意思，茄子我不知道怎么做到小米粥里面做法：1.小米先洗净淘好，土豆去皮切块2.锅里加水，水没开之前就把土豆放进去3.水烧开了，加小米，小火煮至小米开花4.加盐调味喜欢吃甜的也可以加糖，喜欢吃硬点。

酸甜茄子的做法
　　1、把茄子切成片状，待油热后放入茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些。2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。3、加少许盐很少，醋根据个人口味添加，酱油主要用于茄子变色再炒。4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

海茄子的做法
　　食材海茄子200克葱大30克姜适量料酒10克酱油10克耗油5克食用盐2克糖3克水淀粉适量把海茄子洗干净，切成小段大葱切成小段热油炒姜蒜倒入海茄子翻炒倒入调料翻炒焖煮2分钟水淀粉勾芡出锅

糖醋茄子的做法
　　1、茄子切块，在盐水里泡十分钟左右。注：茄皮最好不要削掉，里面的营养非常多。2、取适量淀粉，里面打一个鸡蛋倒入适量白开水，调成稍微稠点的面糊。3、把茄块在淀粉糊里过一下。4、坐锅，倒油。油热后放入沾过淀粉糊的茄子，炸至焦黄后捞出。5、锅里就底油，倒入适量姜蒜末，翻炒。

鱼香茄子的做法
　　1、先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；2、取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；3、开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；4、放适量盐，翻炒均匀；5、炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。

菊花茄子的做法
　　1、主料：茄子紫皮，长1根番茄酱1大勺。2、辅料：淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。3、长茄子洗净，去头尾，切墩。4、把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。5、用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。6、将茄子朝下，轻。

熏茄子的做法
　　食材主料茄子150g熏肉100g辅料盐适量蒸鱼豉油适量蒜适量麻油适量步骤1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣2.将茄子切成划口子3.将熏肉切薄片4.然后将熏肉夹在茄子中间5.将蒜瓣拍散6.然后放些蒜瓣，撒些盐7.然后上锅蒸20分钟8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油9.再浇上麻油10.搅拌均匀即可