茄子的做法

花茄子的做法大全家常
　　花茄子的家常做法包括炒花茄子、烤花茄子、炸花茄子等。炒花茄子以下是炒花茄子的制作步骤：花茄瓜洗净切好，放进水里泡半个小时，防止氧化。盐酥小河鱼切碎放水里泡。锅里放猪油将蒜末爆香，放进花茄瓜翻炒。炒两分钟放两勺酱油。把切碎的盐酥小河鱼水倒下去焖五分钟，放。

糖醋脆皮茄子的做法
　　1、面粉适量、鸡蛋一个、茄子400克、红椒半个、蒜台五根、番茄酱适量、白糖量、油适量、蚝油适量、醋适量。2、做法：茄子洗净、去皮，切成条状。撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟。蒜台、红椒切小丁备用。面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊。腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均。

锅仔茄子的做法
　　1.将茄子去皮切块，用水淋湿2.葱切葱花，蒜切末3.将淀粉均匀包裹在茄子的表面4.向锅中倒入食用油，待油温8成热时放入裹好淀粉的茄子，5.炸至金黄色捞出6.将剩余的淀粉用水稀释，调成糊状7.油烧热，将葱花倒入，放入酱油，水，之前调好的淀粉，加入耗油，味精，将汁调成糊状放入炸好的茄子翻。

板鸭炖茄子的做法
　　板鸭炖茄子的做法：材料：板鸭半只，长茄子一个，生姜，红干椒，葱，老抽，生抽等适量。步骤：1.鸭子斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水。2.捞出汤中浮沫3.直到汤很干净，有点泛白，捞出4.过凉水清洗一下5.茄子切成大块6.茄子放水里泡10分钟7.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟8。

甜茄子做法
　　糖醋茄子将洗净茄子一剖二，切十字花运刀不能用力，防止皮肉断裂，然后切成均6厘米长段块，用盐腌渍半小时去盐水，下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精调好入锅内烧开，将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按。

婺源黄豆茄子的做法
　　用料圆茄子1个黄豆2把豆瓣酱3勺蚝油1勺料酒1勺生抽1勺白糖1勺葱1段姜1片水淀粉适量黄豆烧茄子的做法步骤步骤1space黄豆提前泡开，煮熟。步骤2space葱、姜切碎。步骤3space黄豆酱加水、放蚝油、料酒、生抽、糖调成汁。步骤4space淀粉加水调成芡汁。步骤5space。

泥鳅炒茄子做法
　　泥鳅鱼要提前养几天，把泥土吐干净。做菜的时候，把泥鳅给处理好，清洗干净，沥干水分备用。02茄子削皮，切成滚刀状，备用。03准备好少许的姜蒜、辣椒。04热锅下油，倒入姜蒜辣椒煸香，然后倒入泥鳅，加入适量的料酒，翻炒。05把泥鳅炒干水分后，把茄子倒入锅中，加入适量的清水，大火炖。。

肉末茄子做法步骤是什么
　　1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；3、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；4、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；5、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；6、调入老抽、。

风味茄子做法
　　风味茄子有很多种做法，不知道你需要的是那种。现在都告诉你，你自己试着做吧。糖醋茄子：将嫩度适中的新鲜茄子洗净，去蒂、晾干，切成两半，然后装缸，按100公斤茄子10公斤糖的比例，放一层茄子撒一层糖，直到装满后，再将优质食用醋100公斤茄子10公斤醋泼洒到茄子上，压上石头或一。

烤茄子的做法及图片
　　蒜烤茄子材料：长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，油15克，剁椒少许，香菜少许做法：1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。4.取出后，扒。